La diferencia entre un buen jamón y una experiencia memorable está en los detalles: en cómo se selecciona, se corta y se presenta. Aquí compartimos algunos de los principios que aplicamos cada día en nuestro restaurante, fruto de años de práctica y observación.

El mural del pintor cántabro Antonio Sedano, ubicado en El Puntal del Norte, es una obra monumental nacida del deseo de dejar un legado duradero. Realizado con más de dos mil piezas de Talavera elaboradas en Puebla, el mural representa la bahía de El Sardinero, en Santander, y fue financiado gracias al apoyo de Ana Botín y el Banco Santander. En él, Sedano se retrató discretamente caminando tras el trampolín, dejando su presencia eterna en una obra que une arte, amistad y perseverancia.

¿Como lograr la excelencia y elevar la tradición de la alta cocina española a su máxima expresión? En la cocina con el Chef Jon Arrozpide Goicoechea